600 g laxfile
200 g champinjoner
250 g körsbärstomater
1 gul lök
1 burk Ajvar relish (ca 350 g)
2 dl lättcrème fraiche
1 påse färsk bladspenat (ca 70 g)
smör
salt och peppar
Skär champinjoner och lök, halvera körsbärstomater och tärna laxen i bitar på ca 2-3 cm. Stek löken och svampen i en stor stekpanna i ca 3 minuter. Rör ihop ajvar, crème fraiche, salt och peppar och häll över i stekpannan, låt koka upp och tillsätt laxbitarna. Låt småputtra i några minuter, ca 5, så fisken blir klar. Rör till sist ner bladspenaten och körsbärstoamterna. Servera med ris eller valfritt annat tillbehör.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar